廚房是烹飪，洗滌和備餐功能的空間，也是住宅別墅中勞動行為頻率最高的區域，那廚房空間設計要把控好哪些尺度，比如廚房布局的尺度，水電尺度以人體活動尺度等等。關乎到人在空間中勞動行為的舒適度以及體驗感，更好的滿足人在廚房空間中的功能需求。
1、廚房空間的布局尺寸；2、廚房空間的水電定位尺寸；3、廚房的設備電器尺寸；4、廚房空間的人體活動尺寸；
廚房空間的布局尺寸
廚房空間設計效果圖
一字型廚房
戶型廚房區域細長，則做一字型布局，烹飪區，切菜區，洗菜區單側排布呈一字型，其所需滿足的最小尺寸，整體廚房的布局進深最小為3200mm，最小凈寬為1400mm。
廚房空間設計效果圖
L型廚房
廚房區域戶型凈寬較寬，進深相對較長的矩形形態，則做L型布局，洗菜區布置在窗戶下方，其左側或右側布置臺面滿足烹飪和切菜功能，整體廚房的布局進深最小為3000mm，最小凈寬為1500mm。
廚房空間設計效果圖
U型廚房
一般廚房區域的戶型呈現方方正正的格局，通常采用U型布局形態，冰箱，操作臺面的切菜區，烹飪區，洗菜區以及其他功能區沿墻呈U字型布局，所需滿足的最小尺寸。
整體廚房的布局進深最小為3100mm，最小凈寬為1900mm。
走廊型廚房
操作臺沿著空間的兩邊排開，廚房門正前方對向窗戶或者陽臺入口，所需滿足的最小尺寸，整體廚房的布局進深最小為2300mm，最小凈寬為2100mm。
廚房空間的水電定位尺寸
廚房空間設計效果圖
廚房預留總閥離地大約在450mm，后期無需去室外打開關閉水總閥，水槽下方預留兩到三個插座，以便于安裝洗碗機或者凈水器，廚余垃圾處理器、小廚寶等設備，電源布置在上方，水管布置在下方區域；
冰箱插座離地500mm,并且安排在冰箱位置的側邊，操作臺面以上布置插座離地1200mm，預留5-6個插座以便于烤箱微波爐電飯煲等家電的使用，內嵌式烤箱蒸箱插座離地1300-1800mm，在烹飪區油煙機的插座要離地2200mm。
廚房空間的設備電器尺寸
廚房空間設計效果圖
冰箱尺寸規格常用的冰箱主要分為單開門冰箱和雙開門，冰箱常規的單開門冰箱高度大致范圍在1700-1860mm，寬度的尺寸范圍在480-620mm，深度的尺寸范圍在620-650mm。
廚房空間設計效果圖
雙開門冰箱高度大致在1780-1800mm，寬度大約在800-910mm左右，深度大致范圍在650-740mm左右。
廚房空間的人體活動尺寸
廚房空間設計效果圖
烹飪活動尺寸
烹飪主要分為兩大區塊，分別是操作臺（切菜區）和炒菜區，操作臺區域平面最小尺寸是400mm，如果設置在400mm的距離，那么在切菜時會感到比較擁擠，尺寸在600-800mm相對比較舒適，尺寸空間是足夠充裕，有富余的操作切菜空間。
廚房空間設計效果圖
關于炒菜區，主要就是灶臺的區域，在上面已經給大家分析過灶臺的尺寸，這里不再贅述，但是在灶臺的右側一定要預留盛菜裝盤區，側吸式油煙機距離臺面870-920mm，頂吸式油煙機距離臺面650-700mm。
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